La caissette d’agneau fermier comprend :

• 2 gigots (entier ou tranché)
• 2 épaules
•  côtes
• Collier
• Fraisure (Coeur, poumon, foie)
• Ris d’agneau

Une demi caissette ( 3kg) d’agneau comprend :

• 1 gigot
• 1 épaule
• côtes
• collier